Camal municipal no cuenta con cámara frigorífica.-Diario Correo de Moquegua.-26 de junio del 2014.-11:35.-ILO.-El presidente de la Asociación de Comerciantes de carnes rojas y menudencias de la provincia de Ilo, Oswaldo Flores Díaz, manifestó que el Camal Municipal no cuenta con una cámara frigorífica, ni con una adecuada sierra eléctrica, y que "esta gestión solo se ha limitado al mantenimiento e infraestructura" .
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| Camal Municipal (Foto referencial) |
"La gerenta municipal Roxana Jáuregui, nos prometió hace dos meses que iban a hacer la cámara frigorífica y hasta el momento no hay nada todo sigue igual", expresó el dirigente. La cámara frigorífica es importante puesto que de acuerdo al reglamento del Senasa debe existir una en todos los camales, ya que su uso ayuda a una mejor conservación de la carne. La sierra eléctrica es el otro problema. Al respecto dijo que "desde que la han colocado se para malogrando cada rato, la reparan, dura dos semanas y nuevamente se vuelve a malograr", lo que provoca que las reses tengan que partirse con hacha. Otro inconveniente es que las dos cámaras que existen en el mercado Pacocha no se dan abasto, ya que debido al exceso de carnes se aglomera y eso provoca que no tenga una adecuada conservación. Para que no haya aglomeración el dirigente propone que "se cambie el día de matanza, que se habiliten días especiales solo para las ferias para evitar que se aglomeren las cámaras del producto y puedan conservarse". El camal se construyó en 1985, desde entonces no han habido grandes cambios solo se han puesto cámaras de vigilancia y se le ha dado mantenimiento. El mercado Pacocha tiene 2 cámaras. En una de ellas se guarda la menudencia junto con la carne de chancho, lo que provoca que se descomponga rápidamente, ya que necesita una temperatura más alta.
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